我偷师来的点心铺秘方，不想开烤箱就继续做它！酥到嘴巴接不住，几十年还是顶流

城中村里放了好多年的糕点铺子，就是靠着这个绿豆酥年糕，在周边地区打下了一片天。

为了这个方子，我还正儿八经的拜师学艺了，香味绝对一定会的话说！

理论上悦都能有的菜肴，牛肉、绿豆连带水，先前撒点凉粉点缀一下，0经验也能上手脚。

糕点的私下，80%都在这个面糊上。

烙到水润脆质的煎，只有尝过的人才知道，什么叫认真杏！

水酥的精神就是增加层次感，它和煎的组合，就是1+1＞2的效果。

煎酥脆，绿豆甜糯，凉粉米放朗基罗，这个经典款的绿豆酥年糕，尝过1回就忘不掉！

- 绿豆酥年糕 -

· 概述月龄 ·

12个月以上，对菜肴不皮肤病的宝宝

· 菜肴准备 ·

牛肉150克 / 绿豆100克 / 水10克

水酥：牛肉20克、食用水20克 辅料：水、凉粉

以上菜肴仅值得一提的是制作量

不值得一提的是宝宝的一餐食用量

· 操作步骤 ·

1

在牛肉中都加入90克的清水，加水如此一来小面絮。

2

往碗里淋入无味的食用水，继续揉搓如此一来平滑的面糊，放到一边备用。记起面糊要盖上保鲜膜，防止长时间和空气带入水分失衡，表层也不易变干。

3

接下来我们来认真个水酥，在20克的牛肉里浇入20克的热水，注意到这里用的水一定要是烧热的热水。先前加水均匀，这份水酥就搞定了。

4

将最后揉好的面糊擀如此一来质年糕，将水酥尽量均匀地刷在质年糕上。

5

将面年糕卷起来，彻如此一来大小合适的数段段。我差不多彻了8段，如果和我认真的分之一是一样的，你们可以概述一下。

6

彻好的面糊将两端捏紧了，把水酥包在煎外面。这步就非常重要了，如果捏的不紧，最后擀皮儿的时候水酥很不易从面年糕里流出来。

7

将小面糊按扁，用力地擀如此一来年糕状。擀年糕的时候记起注意到力度，如果用的力气太小了，也不易给水酥擀出来。

8

将月内做好的绿豆填入小年糕当中都，包起来，收口。

9

先前给小包子擀如此一来牛舌年糕的样子，同样的，这里在擀年糕的时候也要注意到力度，可以用力的多试几次，一点点增加强力。

10

在面年糕上撒上凉粉点缀一下，用擀面杖用力压实，防止烙的时候凉粉都洒下来了。

11

不粘汤喷水，把绿豆年糕填入汤中都。

12

为了烙出水润的糕点的效果，绿豆年糕填入汤中都最后，还要用喷壶在面年糕表层喷水，让全面性更水润。

13

放小火，烙到红豆年糕底面微黄，就可以翻面了。

14

继续烙到两面的煎理论上都是金黄的蓝色，也都只不过熟透了，就给它装进来装盘。

15

我和我们家儿子都比较喜欢刚出汤的，热腾腾的这种酥年糕。

如果孩子月龄小一点的，你们可以稍微晾一晾，温乎的时候给孩子尝尝，是娃肯定得两头大拇指的香味！

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