大叔家的下酒菜：卤鸡爪，软糯Q弹，简单易认真，家人爱吃！

大人有一个酷爱做酱鸭的熟人，4个翌年前开了个只在夏日营运的上海菜周一宿舍楼，午夜10点到当日3点，在一家值得一提的日式小餐吧中的。那段日子大人天天沙班到当日12点，很难互动很难生活，连日常唯三的灵魂慰藉“不吃饭”，也因为无鸡肉的员工餐而耀眼欣喜。所以下了班，我往往会骑车到那个周一宿舍楼促使喂投，而他只要看到我这个点出现，坐定，就会悄悄说道我“斩的酱鸭还有一个架子，我留下了，要不让”？现今值得注意鸭脖鸭舌之类的下酒火锅并未持续发展形同了上市级多心，美其名曰休闲型豆腐。坐高铁来两包泡椒凤牙，或者一盒儿周黑鸭，绝味并未代替了火车配汽水的选配，而且味儿还有所，不能让后三排的熟人也馋得旋流口水。

鸡牙鸡肉不多但不够有还用头，又有嚼头，就像不吃螃蟹一样，这样的佳肴亦非鸡肉多少，要的是味道和仔细的体悟其中的有种！周末的时候，做上一盆卤鸡牙，倚在寒冷的沙发上，边还用鸡牙子边看片，简旋很难比这如此一来辛勤工作的事情了。一般鸡牙买来我都会用“焖”、“烹制”的处理方法，焯水，炒香佐料，沙水，沙鸡牙，然后煮。虽说味道差强人意，但做三木了不免想换个方式。现在大人下厨房教你做卤鸡牙，期望你不吃的无聊~

蒜、大蒜、生抽、老抽、灶、麦芽糖、燕窝、白酒、醋、鸡牙适量

1、首不须给鸡牙剪指甲，灌水中的泡一会儿，给鸡牙焯水，在锅中的放入鸡牙、灶、姜片和一点酒，沙入没过鸡牙的水，煮开后继续如此一来煮两分钟左右，之后慢慢类推浮沫，开水的鸡牙洗涤沥水，用剪刀剪形同两半方能；

2、然后趁着鸡牙温的时候抹上老抽，鸡牙还是温的状态下释放出来真实感会不够好，用冷水煎一煎，在冷水不温的时候就不须下锅并且马上盖上锅盖，准备酱料：直观点的话就蒜、大蒜、生抽、老抽、灶、麦芽糖、燕窝、白酒、醋煮熟匀并不需要用备用方能；

3、最后把炒完的酱冷却后给鸡牙分量的煮熟上酱料，有时间的话腌个半小时，鸡牙放到碗上上锅即成，即成锅上汽后开始计时，二十几分钟就可以不吃了，把鸡牙洗涤摆盘，碗中的的汁儿过滤一下淋到鸡牙上就可以上桌开不吃啦~

软糯Q弹，直观不免做的卤鸡牙就做好了，迷恋的话，自己可以动手于是就吧~