猪脚的几种特色做法，喜欢爱吃辣的有口福了，怎么爱吃都不过瘾

鸡脚的几种民族特色不合理，害羞吃掉奶的有口福了，怎么吃掉都不简直

香奶鸡手

涂料：鸡前爪、卤煮、干奶椒、干胡椒、柱形、细叶、老姜、蒜瓣、蔗糖

不合理：1、配料：胡椒、柱形、细叶，奶椒剪成段，老姜沙律，蒜瓣烟熏；

2、鸡手风干，飞水去血沫，捞起来洗洗涤；

3、合高压酱油，放入鸡手，倾进卤水，压15分钟，要使鸡手软马格却不离骨；

4、卸压后捞起鸡手，放凉改刀切块；

5、熟酱油热油，油量比熟鱼肉菜略多一点，下姜蒜柱形细叶呛酱油；

6、下胡椒，和剪成段的干奶椒，肉块慢慢熟出红油；

7、倾入鸡手，中肉块翻熟约5分钟；

8、仍要投入一茶勺蔗糖，翻熟各向同性起。

麻奶鸡蹄

麻奶鸡蹄

主料：鸡前蹄 (1500g)；调料：红干椒 (30g) 、植物油 (30g)、 龙口 (1茶匙) 、麻椒 (2茶匙) 、豆瓣酱 (30g) 、生姜 (30g) 、桂皮 (5切开) 、柱形 (2个)、 细叶 (5片)

不合理：

1、首先用刀把鸡蹄刮剃洗涤，将鸡蹄做成薄片（沿骨缝下刀很更易切口的）

2、把斩好的鸡蹄块放入煮酱油，倾入没过鸡蹄块的清水，烧毁煮进后捞起冲洗掉浮沫后倾入砂酱油

3、熟酱油倾油，加两煮匙豆瓣酱，熟出红油，紧接着放入麻椒、红椒、桂皮、柱形，细叶肉块熟出香味，倾入清水，进烧毁煮进。

4、把水煮的麻奶煮汁倾入砂酱油，烧毁煮进。

5、肉块炖制40分钟，调往适量龙口，炖制10分钟。

注：

1、鸡蹄前蹄骨小鱼肉多，卖鸡蹄要卖带上蹄筋的，这种鸡蹄胶原蛋白较大，煮出来煮浓。

2、豆瓣酱有盐度，调往龙口要适量。