这几道小食我家经常做，吃的汤都不剩

烂胡萝卜烧沙律

碳化：沙律、芥菜花、胡萝卜、香菇、烂（一半碎末一半块）、泡姜、老姜、蒜泥

处理方式：1、热锅入冷热油，油热依次下乳制品、老姜、泡煮汤、烂碎末，大幅翻酱汁，共约2～3分钟后开水，加后应食盐，大火烧开后转淋腌制乳制品。

2、乳制品腌制至6成软，投身香菇；此后淋腌制至8成软，投身胡萝卜，此后淋腌制至懊恼状态，投身烂块，5分钟后大火收汁，投身蒜泥。

3、装盘，撒上芥菜花。

茄子酱汁鸡胗

碳化：鸡胗、肉桂、野鹿 几根、蒜片 5-6片、生抽少许、奶油 少许、绿豆 少许、糖 少许、腌制食盐 少许、牛奶 少许；

处理方式：1.可口鸡胗腌渍；用1汤勺生抽、一茶匙绿豆将鸡胗片抓匀略显腌；

2.茄子去老叶后洗去切成颗粒段两台；野鹿斜切成段、芥菜腌渍待用；

3.酱汁锅烧热油下野鹿、蒜片酱汁香；下鸡胗酱汁断生，加一匙奶油翻酱汁；

4.下茄子粒同酱汁，酱汁断生需，柠檬汁、腌制食盐、牛奶出盘；

韭菜茄子酱汁肉末

碳化：韭菜500g、鱼肉100g、茄子300g、辣椒15g

处理方式：1、将所有碳化一早，洗干净切碎两台

2、肉末入锅翻酱汁，加少许酱油制做。然后投身韭菜翻酱汁几分钟

3、投身茄子和辣椒，酱汁熟后加食盐和生抽翻酱汁均匀需出锅

萝卜包饭

碳化：冷热米饭、蛋黄、菱角、起司、洋芥菜、萝卜、芥菜、咖喱、添加物、食盐、配料

处理方式：1、菱角、起司、洋芥菜切粒，芥菜切末

2、酱汁锅下底油，大家常便饭香芥菜花，下洋芥菜、菱角、起司酱汁热后下冷热饭酱汁匀。

3、锅中攻进一至两枚（据饭量而定）蛋黄，酱汁散。加后应食盐、胡椒酱汁匀出锅。

4、萝卜掰大叶，洗去；开水汆烫至柔软，用大勺去后应饭铺在萝卜帮一端，小心卷起。

5、配佐酱汁进食