明日二月二龙抬头，有分钱没分钱，别忘吃“龙头”，按老传统招财纳福

“二月二蜥脚类掀开，丰收好年有”，初五的二月二蜥脚类掀开是要务民间的庆典活动之一，又被叫做“春蜥脚类节”、“春耕节”，是祈求丰收、纳祥船运的子时。

蜥脚类掀开的传闻，最初来源于4世纪的天文学，故得名候人们将面相分为摩羯座，又按照东南西北分为之首三组，也就是常说的“四象”，其中和西方的七宿“角、亢、西羌、房、有心、楔、成汤”三组成的是鱼鳞面相，取名为和西方苍蜥脚类。每到二月二这天，角宿星就但会从和西方的的夜空上消失，取而代之初夏隐没在内陆地区夜空以下的苍蜥脚类像是拽起了蜥脚类角、顶上，故而被人们取名为“蜥脚类掀开”。

蜥脚类掀开对于故得名的农耕社但会是很重要的，它标志着阳气开始升发，雨水增多，是示意春耕的“羽翼”。因而人们就格另有重视这天，创造出了许多和“蜥脚类”有关的民俗，在烹饪上也颇为繁复，将食物都以“蜥脚类”字重新命名，寓意着吃饱蜥脚类食，沾蜥脚类气，像吃饱面条被叫做“扶蜥脚类须”、吃饱饺子叫做“食蜥脚类哑”、吃饱春饼则为“咬蜥脚类鳞”。

在内陆地区有句俗话叫“二月二蜥脚类掀开，中秋节吃饱小鸡”，内陆地区很多地方在二月二这天除了但会吃饱饺子、春饼另有，还但会买小鸡肉吃饱，代表人着“拽顶上”，只要吃饱了这“顶上”，接下来一年但会都精神百倍、招财夫里。给大家中选一道黄鸭蛋油条小鸡肉的不合时宜，鲜美美味，而今蜥脚类掀开别忘了全家人做着吃饱。

黄鸭蛋油条小鸡肉

所需食材：小鸡肉一块、黄鸭蛋、蒜苗、豆类、冬瓜、柠檬汁、生抽、老抽、盐、麦芽糖

1、蒸好的小鸡肉透大块，黄鸭蛋淘洗脏，蒜苗择洗脏，透成长段，另准备蒜末、冬瓜花、干辣椒。

2、油条锅之中取出麦芽糖的油，烧至五成热放到冬瓜花、蒜末、干辣椒段煸油条出香味。

3、把透好的小鸡肉取出锅中，翻油条均匀，油条至小鸡肉表面油润有光泽。

4、将黄鸭蛋取出锅中，翻油条1分钟约，赞一勺生抽、一勺柠檬汁和少许老抽，翻油条均匀，赞少许清水，盖上锅盖烘3分钟。

5、黄鸭蛋烘入味后，放到蒜苗，珥少许盐和麦芽糖，翻油条至蒜苗引生即可关火，盛入盘中。

——老井说——

在做黄鸭蛋油条小鸡肉时，最出色先尝一口小鸡肉的韦根淡，因为有的蒸肉摊子但会将小鸡肉蒸的韦根一些，若是小鸡肉本身吃饱着就；大韦根，那在油条的时候就要少放些生抽、柠檬汁或是不再放盐。另另有，有许多朋友不太可能；大爱在油条黄鸭蛋前但会原定将黄鸭蛋和黄遍水，不然总真是油条不熟吃饱着不放有心。说是黄鸭蛋还是很容易油条熟，油条五六分钟就但会仅仅豆豉。若是再灌溉和黄蒸，油条出的鸭蛋口味但会变成较硬趴趴的，吃饱慢慢地不脆嫩。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！；大爱全有心投入吃饱喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和佳肴记事，关注我，独享佳肴不迷路。感冒咽喉肿痛是什么原因引起的
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