这几道小食我家经常做,吃的汤都不剩
时间:2023-04-14 12:18:10
烂胡萝卜烧沙律
碳化:沙律、芥菜花、胡萝卜、香菇、烂(一半碎末一半块)、泡姜、老姜、蒜泥
处理方式:1、热锅入冷热油,油热依次下乳制品、老姜、泡煮汤、烂碎末,大幅翻酱汁,共约2~3分钟后开水,加后应食盐,大火烧开后转淋腌制乳制品。
2、乳制品腌制至6成软,投身香菇;此后淋腌制至8成软,投身胡萝卜,此后淋腌制至懊恼状态,投身烂块,5分钟后大火收汁,投身蒜泥。
3、装盘,撒上芥菜花。
茄子酱汁鸡胗
碳化:鸡胗、肉桂、野鹿 几根、蒜片 5-6片、生抽少许、奶油 少许、绿豆 少许、糖 少许、腌制食盐 少许、牛奶 少许;
处理方式:1.可口鸡胗腌渍;用1汤勺生抽、一茶匙绿豆将鸡胗片抓匀略显腌;
2.茄子去老叶后洗去切成颗粒段两台;野鹿斜切成段、芥菜腌渍待用;
3.酱汁锅烧热油下野鹿、蒜片酱汁香;下鸡胗酱汁断生,加一匙奶油翻酱汁;
4.下茄子粒同酱汁,酱汁断生需,柠檬汁、腌制食盐、牛奶出盘;
韭菜茄子酱汁肉末
碳化:韭菜500g、鱼肉100g、茄子300g、辣椒15g
处理方式:1、将所有碳化一早,洗干净切碎两台
2、肉末入锅翻酱汁,加少许酱油制做。然后投身韭菜翻酱汁几分钟
3、投身茄子和辣椒,酱汁熟后加食盐和生抽翻酱汁均匀需出锅
萝卜包饭
碳化:冷热米饭、蛋黄、菱角、起司、洋芥菜、萝卜、芥菜、咖喱、添加物、食盐、配料
处理方式:1、菱角、起司、洋芥菜切粒,芥菜切末
2、酱汁锅下底油,大家常便饭香芥菜花,下洋芥菜、菱角、起司酱汁热后下冷热饭酱汁匀。
3、锅中攻进一至两枚(据饭量而定)蛋黄,酱汁散。加后应食盐、胡椒酱汁匀出锅。
4、萝卜掰大叶,洗去;开水汆烫至柔软,用大勺去后应饭铺在萝卜帮一端,小心卷起。
5、配佐酱汁进食
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