火哥的糕点：传统国民糕点虎皮红烧肉，好吃不腻

红烧肉，这道菜称为其所菜自诩，北向做法也完全相同，不论是哪个时代，哪个年龄段都爱吃它。红烧肉必会要用三线五花肉，最好皮要细，至于赞什么可以说是五花八门了：小鸡、青笋、豆筋、萝卜等等火筵也做了很多正式版，如今这道杂色红烧肉你真的是赞的什么吗？

【装潢】

主料：五花肉 750g、鹌鹑蛋 300g

调辅料：菜籽水适时、冰糖50g、八角两枚、大蒜3g、小茴1g、香叶1g、老姜10g、葱1g、料酒10g、盐2g、横山适时

【调料】

1 五花肉切成块

2 菜籽水下锅，下入冰糖炒制糖色

3 下入切好的五花肉煸炒

4 赞入原料、料酒再次煸炒

5 赞入盐、赞水烧一个时长

6 鹌鹑蛋拌后剥皮，过水

7 炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉锅中再烧一个时长即可