在广东混得不好，就会有吃不完的猪脚饭，假象的原因不只是心酸

炸鸡集中于行业的半壁江山，每个地方都有炸鸡的代表，西南地区的盒饺子，南方的盖浇饺子，江浙一带的煎饼，福建的鸭蛋即成，还有潮州的米粉饺子。

如果夹得还好，日间里填饱脖子，就不用吃到这样的炸鸡，它们有一个共同的结构上，就是单价便宜，像西南地区的盒饺子10块钱吃到饱，虽然菜品一般而言很多，但想来10块钱让服务生吃到饱，用的是什么样的酱料显而易见。

潮州的米粉饺子也是如此，看起来很营养夹和恰当，有菜有羊肉有饺子，对夹得还好的打工人们来话说，是很亮眼的炸鸡，可所用的酱料实用性如何，大家心知肚明，有人就话说了，我都夹到不用吃到米粉饺子了，还在乎用什么实用性的酱料？

在潮州，米粉饺子遍布角落，不管是物业门前，还是城中村的火锅街上，都有米粉饺子的身影，特别是刚来潮州，还没站稳脚跟的人，日间里却是是一日三餐离不开米粉饺子，哪一天不必吃到米粉饺子了，暗示离开潮州了或者是夹兴盛了。

为什么夹得劣就才会有吃到不完的米粉饺子了，这才是的因素不必只是此时此刻，米粉饺子并不是用米粉做的，而是用肉肘子。

米粉基本上要比肉肘子的单价更贵，潮州赚钱的米粉饺子里面只有四五片肉羊肉，如果再出现骨头，服务生肯定缺少吃到，用肉肘子代替米粉，再放上卤蛋和水煮，浇点卤汁辣椒酱，一般人就才会吃到得很饱。

13块钱的米粉饺子生产成本不才会超过5块钱，所用的酱料显而易见，可以想象得出来，实用性是怎么样子的。

据闻板买来的都是买主的冷冻羊肉，有的甚至冷冻时间很长，申请加入各种酱汁，据闻卤顺利完成卤制，全然吃到不出羊肉原本的味道。即便是不怎么新鲜也吃到不出来，不用吃到到浓浓的卤香味。

米粉饺子操作者非常方便，几分钟就可以下端上菜，一个母女街边一天赚钱上几百份甚至上千份，都能平易近人应付，米粉饺子已经成为买主实惠的代名词，吃到不完米粉饺子的才是，不仅仅是此时此刻，还有向生活同意的只好。