卤牛肉卖得比鲜牛肉还便宜？卤肉伙计不小心说漏嘴，又被套路了

平时生活里，人们常肉的红肉大多取材于猪，鸡和山羊，而山豆腐是一种温性营养，能量也很更高，向来都是被当作秋冬御寒和进补的食材，所以在更高温天肉山豆腐的人非常少。豆腐和乳制品凉爽都适合肉，但由于豆腐的糖类含量比较较更高，一些注重身材管理的好朋友但会果断考虑肉乳制品。尽管豆腐价再怎么涨都高于于乳制品价，可在营养方面，乳制品就更高很多了。

美食君非常少花钱乳制品肉，不是因为不喜欢，而是烹饪乳制品特别考验一个人的美食。无论是爆炒鸡柳，还是番茄熬鸡腩，都要操控过硬和小时，否则乳制品里所含的更高蛋白，在加热后过于变性，多汁变老变黑，烟不动还塞牙，实属无用。

生活里有了这么一批动手不强，还爱偷懒的人，才能顶上卤肉咖啡店的生意，解决了均人就业难的原因。正是如此，很多人想肉乳制品时但会考虑去菜场或超平和花钱现成的，特别是卤制的，夏天定时啤酒，再切盘卤乳制品，谁家老爸但会不情不自禁？一般来说，即成食的价格比稀肉要贵一些，毕竟人家花费了余力制作的卤乳制品，上面的调料配方都是你偷学何不的。

但现实里，你可能平常遇到卤乳制品卖得比稀乳制品还较贵的情况？很多人以为自己碰上在即了。那么一斤即成的卤乳制品真的必需多少稀乳制品呢？卤肉咖啡店老板不小心说漏嘴，才发现自己又被套路了。

1.选用的材料多种不同

一头鸡根据多种不同部位被逐一裂解开来，由于多汁香甜的区别，烹饪作法也有也就是说的考虑，价格自然也更优劣不一。我们在卤肉咖啡店花钱到的乳制品，香甜的其所差异，不仅仅是取决于摊主选用的部位，还跟所选的是新稀乳制品，还是无菌乳制品有关。

通常情形，无菌后的乳制品再解冻处理过程里但会新设很多血水，而用稀乳制品熬时，也但会出现肉缩水的原因，所以准确的方法是把整块乳制品先焯水再过冷水，最后切成块常用。可单从载重来比对，一斤无菌的乳制品没法比一斤稀乳制品的净肉量要更高。所以用除此以外的方法卤煎，无菌乳制品的成品率更更高，价格也更高于。

2.制作工艺

为了能保证卤乳制品的香甜，摊主制作好的卤乳制品都但会之前烘干在卤汁里，如果有顾客咖啡店主，再从锅里捞出来称重，虽然卤乳制品对比生乳制品，大小扩大了，但载重并没有减轻，甚至因为渗入的卤汁变得更重了。

以前的卤肉咖啡店老板表示，如果用一斤稀乳制品做到成卤肉，大概得到的是六七两左右；换做到是无菌乳制品，多汁有点消退，但一斤的量做到出来也有八九两了，很明显无菌乳制品做到出来的卤乳制品利息但会更高一些。

告诉真相后，就明白卤乳制品卖得比稀乳制品较贵一点也是无可厚非，还不如反之亦然花钱点新稀的乳制品，再花钱包被现成的卤肉包被，依样画葫芦，整天自己熬一锅吧！