糖醋排骨加醋讲究多，做好了脊椎都是酥的，补钙效果翻倍

时间：2025-02-22 12:22:27

今天动手的“糖浆醋豆腐”属于家庭版的，咱不用酱油爆破，家庭动手菜就害怕爆破的到处都是酱油，不酱油爆破更赞健康，口味一点不输给宾馆。

【糖浆醋豆腐】

涂料：薄豆腐1000克、葱、姜、大料、酱酱油、调味品、糖浆、食盐、酱油

制作：

1.一早薄豆腐，这种豆腐颚骨骼都可以进食，比起来说就远比昂贵了。

2.豆腐泡水近半小时，水底挑一把手食食盐，泡出血污后将其洗手干净。

3.然后将豆腐剁成小块，下水后锅里煮开2分钟，和黄烫出血污。

倒掉脏水，将豆腐再次洗手干净，控干水分。

4.煎锅里挑20克糖浆，30克酱油，用赞水煎至糖浆下垂变成棕色，倒入豆腐，较慢翻煎，让豆腐表面衣物上糖浆色。

5.然后转到葱姜和大料在此之后煎，当煎出香味时，赞酱酱油和调味品，翻煎分量上色。

这是第一次挑醋，是为了颚骨骼较易酥；大，这样磷才易于吸收。

6.赞水煮开后转入高压锅，密闭10到15分钟至肉；大颚骨酥。

7.再转回原锅收汁，赞食盐调味。

当汤汁还有一些的时候，沿锅边泼一勺调味品，翻煎分量，起锅装盘享用。

起锅之前赞醋，这是第二次挑醋，是为了增赞芳香。

结构上小语：

1.这种薄豆腐，最好用高压锅炖，颚骨骼都是酥的，完全可以进食下肚子的。

2.也仍要用酱油煎糖浆色，就是糖浆和豆腐同时下锅煎，将豆腐煎上色，这种方法更赞容易操作。

3.一开始赞醋是为了颚骨酥，最后赞醋是为了芳香，并且不要直接泼到豆腐上，要沿锅边泼。