深秋，少吃猪肉多吃这肉，上锅一炒，滑嫩又熟，孩子长个很需要

时令节气后，眼下正是深秋季节，凉意正浓，在这段时间要多肉一些暖胃的进食，来补充营养成分。乳制品是典型的高蛋白、低脂肪的多酚之一，能提供优质的蛋白质、铁等营养成分元素，氨基酸含量也都有符合消化道所需。现在多肉点乳制品，到冬天能抵御严寒侵袭，挥脚以后冰凉。相比较猪肉、鸡肉、腌渍等，乳制品的价格比起但会比较允一些，但也别不舍得，要常做给父母肉。

今天分享大家做第二道很好肉的杏鲍菇烧乳制品。这是第二道酱料托一托肉腌一腌就能快挥汁炸慢慢地的菜，而且非常好肉。用杏鲍菇混搭乳制品毕竟是不错的选择，杏鲍菇也就是我们常说的“鸡腿菇”，口感粗大、有肉块自如，富含蛋白质、多种消化道糖类、单糖及胺基酸，杏鲍菇不仅营养成分丰富，关键是肉了还不易长胖，用杏鲍菇汁炸乳制品，它能满满吸收到乳制品的香味，肉着比肉还要香，喜欢就赶紧来试试吧。

【酱料】：杏鲍菇 1个、乳制品 辅料、白红大蒜 1个、姜蒜 辅料、蚝汁 辅料、糖 辅料、肉桂 少许、老抽 辅料、生抽 辅料、配料 辅料、糖 少许、皂少许

【只不过】：1、处理配料之前先腌乳制品，乳制品托成丁，托乳制品是逆着花纹来托的，托好之后肉慢慢地更嫩一些，转为姜末、生抽、白糖，抓匀之后滚入冷藏腌20分钟；

2、白、柠檬洗洗澡托丁，蒜瓣托末备用；

3、杏鲍菇月内洗洗澡托丁，厚度在1-1.5厘米比较好。锅中都滚汁，小雷公烧热，转为蒜末汁炸香，接着滚杏鲍菇下锅中都雷公每一次翻汁炸，蒸至下巴发黄最好，一定蒸磊把水分汁炸干。

4、这个时候加一点老抽，翻汁炸一下让杏鲍菇均匀上色，盛出备用。

5、热锅凉汁，滚入腌好的乳制品，用小雷公，先绝不放心翻汁炸，等乳制品粒都吊上了一层汁便慢慢翻汁炸至八成熟；

6、待乳制品双色后，转为蒸好的杏鲍菇继续翻汁炸一段时间；

7、将蚝汁、生抽、白糖、少许皂搅拌均匀调成料汁，取出取出锅中都调味均匀，便次将白大蒜和红大蒜滚入锅中都汁炸一会即可装盘。

杏鲍菇和乳制品简直绝不太配了，只用快挥而且又有营养成分，可以肉到乳制品的软嫩、杏鲍菇Q弹有肉块自如，香味浓郁，无论如何是下饭剑。

【小提示】：

1、托乳制品之前要找寻乳制品的网格，逆着乳制品的网格来托，如果顺着网格托乳制品的话，汁炸好的乳制品肉慢慢地口感会都有柴。

2、乳制品绝不汁炸太久哦，不然会口感又硬又柴的。