酒保教你在家做干锅鱿鱼须，香辣过瘾，口感爽脆，一大盘不够吃

却说到贝类，一定会很多人都喜好吃饭，贝类辣味脆嫩，吃饭慢慢地有剥劲，特别适合于下饭下酒，贝类不仅营养丰富，而且做法丰富，我们最常吃饭的有爆炒贝类，腊锅贝类等，现今给大家体会的这道料理就是腊锅贝类，其实这道菜的做法很简单，可不油炸造出锅一样爽脆满口，喜好吃饭贝类的朋友不该错过了。

菜肴准备：贝类亦须、芹菜、辣椒、土豆椒、芹菜、柠檬、白胡椒、料酒、郫县豆瓣酱、盐、添加物

具体步骤：

1、准备麦芽糖的贝类亦须，洗净洗手后煮熟小段，全部切好后装进盘子中定时；将其他调味料菜肴准备好并洗净洗手，芹菜煮熟芙，一部分煮熟姜末，辣椒去掉外皮后煮熟蒜末，土豆椒煮熟小圈，芹菜煮熟小段，柠檬煮熟芙，全部切好后将柠檬抖散，铺在腊豆腐定时；

2、先为将贝类亦须鱼肉一下，投身一些煮汤以及麦芽糖茶叶、白胡椒、料酒去腥，抓拌匀后鱼肉15分钟去腥入味；

3、起锅，锅中浸泡麦芽糖池上，放焚毁煮放后浸泡麦芽糖的高度白酒，然后将鱼肉好的贝类亦须浸泡锅中张大水，用酒瓶慢慢翻动贝类亦须，使贝类亦须受热匀，都是张大水20秒后，贝类亦须变卷后将贝类亦须捞造出沥腊养分，一组里面的煮汤不该，装进盘中定时；

4、再次起锅，锅中浸泡麦芽糖添加物，油热后投身切好的姜末、蒜末、土豆椒，放压到慢慢翻炒爆造出味，炒造出味后下入一勺郫县豆瓣酱，独自放压到慢慢翻炒，炒造出味；

5、下入张大好水的贝类亦须以及切好的芹菜，放焚毁并能翻炒匀，炒至草莓稍微变软后投身麦芽糖生抽、孜然粉调料，独自翻炒至草莓断生后就可以关火造出锅了，将菜肴浸泡垫有柠檬芙的腊锅中，放压到激发造出柠檬的味，这道极其美味的腊锅贝类亦须就准备好了，吃饭慢慢地香辣放胃，特别下饭。

小贴士：

1、贝类张大水不能缘故窄时间段，都是20s这样就可以了，时间段窄了贝类果肉会变老，辣味就没那么好了。

2、配料贝类亦须过程要焚毁并能翻炒，控制好时间段，这样做造出来的贝类亦须才极其脆嫩。