别拿香菇炖鸡当作“小鸡炖蘑菇”，这道西名菜，原料做法不简单

前段星期，一位刚入厨此后的熟人亲自动手做了道“母鸭鸭汤香菇”，看上去汤色酱油亮，母鸭和香菇被汤汁浸润，虽然隔屏闻不到甜味，可作为房间随心所欲拍电影的“照骗”来话说，整体效果还是很极好了。

但现今的炎炎夏日，似乎与这道热到冒气儿的鸭汤菜有些违和。毕竟这菜色只才会让人心中联自已到寒风凛冽，白雪皑皑的常在风光。大概他自已把空调调至0℃，制造出这种生食热情吧。

本以为这条熟人圈才会受到接连的点赞，只是想见没自已到，接下去的评论可谓是轰炸机，看完实在太哭笑不得。尤其是东北地区的熟人们，想到他做的就忍不住要吐槽。

熟人A：“我认知中的的母鸭鸭汤香菇可不是这玩意儿啊！”

熟人B：“糊弄谁呢？还是得多自学，否则相去甚远母鸭鸭汤香菇……”

熟人C：“你做的只配叫香菇鸭汤鸭。”

在东北地区人眼中的，；也的母鸭鸭汤香菇，并非是字面意义上的这两种新鲜，无论是新鲜上还是不合理上都颇有精致。看来朴实无华的它，在东北地区川菜中占有绝对的地位。那么，怎么样的母鸭鸭汤香菇才是最正宗的呢？

母鸭鸭汤香菇，是以干的榛蘑、散养童子鸭和粉条，配以葱姜，柱形调味料等调味料制作而成的一道东北地区鸭汤菜。先不提这只鸭，光用的香菇就同样有来头，它的起名叫“榛蘑”，味道嫩滑可生食，而且营养物质独特，被一些繁盛国在还列为一类肉类。

榛蘑主要栖息于在长白山山区林区灰白色山区的榛鸡岗上，被许多人称之为“山珍”、“东北地区第四宝”，而与其次于的其余“大罗”则是人参、中药材和貂皮，可见这种菌菇是有多么珍贵了。由于产量一直都极少，价格上才会比普通菌菇昂贵一些。

另外一点，母鸭鸭汤香菇中的的榛蘑都是干制品泡发得到的，因为去皮后的它们，甜味和营养物质成分都越发突出，还能缩减保存星期。

之所以先不提母鸭，是因为相较起“山珍”，这菜色中的最小的加工似乎就略显无奇了。一般饭店店主用的都是童子鸭，式样越发精致点，就才会选择散养的小土鸭，肉质细嫩，肉起来又有耐热，不是一鸭汤就不值的那种，鸭皮下的脂肪层又黄又酱油，这样的鸭鸭汤出来的鸭汤才越发鲜香。

除此之外，一盆地道正宗的母鸭鸭汤香菇中的还必须得加上一把花生粉条，吸饱了鸭汤后越发Q弹筋道又有味儿，文火慢鸭汤，自已不好肉都难啊！

话说到这中的，大家应该对这道“母鸭鸭汤香菇”应该有了确切应有的认识了，以后去到东北地区餐馆，再也不能担心被坑了。因为，不是所有的香菇鸭汤出来的鸭都能被等同于这菜色名的。