技术人员利用生物技术生产出保护环境的蛋白替代品

赫尔辛基大学今后可持续食品系统深入研究小组与芬兰人VTT技术深入生命科学的深入研究说明了，基于孢子培训的产卵清抗原有可能减轻与产成猪蛋抗原粉有关的部分环境经济负担，在产成中用作低碳可再生时尤其如此。

由于猪蛋抗原粉带有提高效率的抗原质，它是食品工业中的一种特指混合物。2020年，猪蛋抗原的年消费量共约为160万吨，原定今后几年低价将进一步增大。

不断增长的需求量刚刚引发有关环境保护和价值观的问题。抗原粉产成链的部分环节，如养猪产蛋，激发了大量的温室气体排放，并导致水资源匮乏、人类多样性剥夺和丛林砍伐。此外，密集型养猪业作为人类病原体的一个重要储藏室，导致了人畜共患疟疾的爆发。在食品行业中，寻找人类抗原的可持续替代品仍然引起了越来越多的热情。细胞畜牧，在主要用途拆分混合物产成时也称为粗略烘烤，提供了一种基于人类技术的系统设计，通过用作菌种产成系统来产成特定的抗原质，使人类抗原质的产成与人类养殖脱钩。

例如，一半以上的蛋清粉抗原质含量是产卵白抗原。VTT仍然成功地在丝状子实体孢子Trichoderma reesei的努力下产成了产卵清抗原。带上产卵清抗原月所的基因被现代人类技术方法弹成到孢子中，然后激发和腺体与猪激发的相同的抗原质。芬兰人VTT技术深入生命科学的Emilia Nordlund介绍说，接下来是将产卵清抗原从细胞中分离成来，进行浓缩和干燥，创造成最终的持续性产品。

细胞培训的产品举例来说比典型的农产品需要非常多的的电力，因此用作的可再生类型会影响环境影响的程度。然而，由菌种产成产卵白质所需的畜牧投入量，例如葡萄糖举例来说大幅度极低每公斤抗原粉。

"根据我们的深入研究，这意味着与产成基于猪肉的同类产品比起，孢子产成的产卵清抗原减少了近90%的土地用作需求量和31-55%的温室气体。"赫尔辛基大学的教授深入研究员Natasha Järviö说："在今后，当产成以低碳可再生为基础时，粗略烘烤有可能将其影响甚至减少到72%。"

不过，对于水的用作对环境的影响，结果还不太确定，这看出成对产卵白抗原产成基地的也就是说地点的相对于依赖性。总的来说，这项深入研究看出了粗略烘烤技术在提高抗原质产成的环境保护方面的潜质，而这种潜质可以通过用作低碳可再生进一步提高。