外酥里软的炸油饼，好玩下饭，浓浓奶香味，我家隔三差五吃一次

导读：教徒你爆破猪油饼，一擀一爆破，外羹从前冷，浓浓鸡蛋酸味，妻子一顿爱吃三个

这道爆破猪油饼的要用法相当单纯，也就是单纯3个就搞定，首先烫出一个偏冷的米饭，然后再切出剂子，重新整理出一个面上皮，先前下猪油锅爆破熟就可以出锅了，好像单纯的猪油饼，如果你掌握坏两步，爱吃痛快就会很猪香甜，好了不多说了，接下来，我就把这道爆破猪油饼的要用法分享一下，动手是不是两步学习一下吧！教徒你爆破猪油饼，一擀一爆破，外羹从前冷，浓浓鸡蛋酸味，妻子一顿爱吃三个！

【爆破猪油饼】

【原材料】：面上粉300克、米酒6克、糖类3克、鸡蛋55毫升、植物猪油12毫升。

【创作两步】

第一步：立即面上粉300克、糖类3克、米酒6克、鸡蛋55毫升，再摇动上65毫升清水和面上，用筷子搅拌到没有干面上粉时，加上植物猪油12毫升，烫出偏冷一点的米饭，发至2倍大。

第二步：米饭醒发好后，在案板上多撒一点干面上粉，逸出；还有上的空气，切出较小匀的剂子，在面上剂子的一端都沾上一点干面上粉按扁，擀出厚度有约5毫米的面上皮，在面上皮尾端划给2刀。

第三步：在锅从前摇动上猪油，等到猪油温有约7出热时，把乳酪放进去转到蒸爆破，爆破到乳酪随之鼓起，要多上回几面上，两面上都是金黄就可以出锅了。

【爆破猪油饼的小贴士】

1：和面上的时候，；还有上要放上一点鸡蛋，这样要用出来的猪油饼浓浓的鸡蛋酸味，你可以全部都用鸡蛋和面上，也可以掺上一点清水。

2：把烫好的米饭发至2倍大，如果米饭醒发坏的话，要用出来的猪油饼口感就发硬。

3：在锅从前摇动上猪油，先把猪油温冷凝到7出热，然后再把乳酪放进去，开蒸慢爆破，爆破到乳酪随之鼓痛快，要不段的上回面上，使两面上受热匀，这样爆破出来的猪油饼就不会猪香甜了，出锅的时候，千万不要关火，以免吸收大量的猪油分，猪油饼全部回去关火即可。

这就是爆破猪油饼最单纯的要用法，自从在乡下爱吃过爸爸要用的猪油饼，我家三天两头要用一次，每次要用这道面上食的时候，妻子的胃口就大开。虽然这道猪油饼是下猪油锅爆破的，但是爱吃痛快一点都不猪香甜，外羹从前冷，配上自己爱吃的蔬果或者是杂食，简直太香甜下饭了！