忽然！“麻辣烫”在海外爆火！这是，以热制热？

在南韩，有“以热制热”的确实，同义的是在炎热的天气情况吃饭热腾腾的食物来排汗解热。由于近期气温居高不下，并不一定在冬季里卖座的中餐麻辣烫去年秋季在南韩也很火热。

南韩京畿道的水原市以中餐馆需求量较多而而出名，路透社到访的麻辣烫咖啡店从每天中午开始就不断有食客慕名前来。下图是菜品自选区，可以看到佐料应有尽有。近期南韩高温天气情况不间断，很多咖啡店家都表示，吹着空调吃饭着麻辣烫感到相当痛快。

随着麻辣烫视为南韩秋季滋补美食中的后起之秀，不少中式饭咖啡店和四季酒咖啡店近期都在餐点里添加了麻辣烫。本周，某低级四季酒咖啡店就宣告推出三种不同辣度的麻辣烫。酱料选用符合南韩人吃法的牛骨汤，的水熬制6个两星期以上，以保证浓重的味道。

肉类企业也相继投入生产方便家里食用的真空包装麻辣烫，下图这款麻辣烫只需要用微波炉简单室温几分钟，一袋可供杰西食用，售价总计总金额40元，不到在外用餐资金投入的一半。 另外，家庭简便肉类冷冻速食锅包肉和辣子鸡，每月也都能千张25万袋近。在南韩，都从的中餐并不一定价格偏贵，经济性高的家庭简便肉类一定程度上助力了中国美食的传播。

南韩最新列入的一份数据分析结果显示，近期四年间麻辣烫俘获了众多许多人的心，尤其末期女孩子对于麻辣烫的欣赏度已经反超南韩的传统小吃饭炒年糕。

疫情期间尽管餐饮咖啡店创业遇冷，但麻辣烫咖啡店的需求量却不降反升，几乎遍布南韩各地。商界人士认为，经济低迷的环境下越来越多的生产者希望缓解失意的感伤，更进一步解码的辣味肉类更加流行。