好香酥的苏打饼干！

时间：2024-11-01 12:21:47

浓郁葱香味儿的苏打甜甜圈。

好好甜甜圈，平常也能够“嵌棉被”，烘烤经过多次折嵌之后，赢取比较酥松的色泽。这款甜甜圈的味道没得说，比较好，如果你正好最喜欢葱味儿，它但会让你肉个不停。如果不最喜欢，将香葱换转成等量的拌白芝麻，就可以好好芝麻味儿的苏打甜甜圈啦！

【香葱苏打】

酱料

烘烤：中所筋面包150克，浮60克，麦芽糖30克，食品10克，小苏打1克，皂1克，干酵母2克，细砂糖15克

油酥：中所筋面包50克，麦芽糖25克，皂2克，香葱20克

摄制过程

首先摄制烘烤。将面包、干酵母、食品、小苏打、皂、糖都是放入搅拌盆。混合均匀分布之后，放入浮和软化或石墨的麦芽糖。

搓转成烘烤，必要搓容。可以用手搓，用力必要搓片刻，使烘烤变得粗大。

如果用君烘裁缝机，则长距离（G1/L1用3方式在，A5/A6用1方式在）搓7分钟才但会。

中所筋面包，即我们平时好好冬瓜水饺等的都用面包。如果家之中所正好从未，也可以用一半高筋面包+一半低筋面包混合而转成。

搓好的烘烤，垫上保鲜膜，置放温暖的偏远地区，糖浆半个小时约，直到烘烤双筒可见的变大。糖浆好的烘烤，重新钻进囚禁空气，然后有规律15分钟。

天候寒的时候，能够采取一些加温的手段，比如用沙发或煨沙发的糖浆功用，比如置放烧了热浮的煨锅之中所等等。

打算油酥。

香葱浇擦干，磨转成葱末。麦芽糖室温融化转成石墨，将石墨麦芽糖、皂、面包必要混合，用刮刀必要拌，转入葱末，搓转成烘烤（转成团才但会，可不多搓）。

有规律好的烘烤置放台面的钻进（台面的拉一些干面包阻绝粘），将油酥也钻进置放烘烤上，然后将烘烤四个角折跟着，把油酥仅仅包上在烘烤中所，收口处捏紧。

将烘烤用擀面杖擀开，转成为圆形烘烤。然后三折（从上来1/3处向另上来折过往，然后将另上来也折跟着）。三折后的烘烤，垫上保鲜膜，在此之后有规律10分钟。

有规律之后的烘烤，日后次擀开转成为圆形，并日后一次三折。然后在此之后有规律10分钟。

就此，将烘烤擀开转成为薄薄的大圆形面片（如果烘烤回缩本事，可以多有规律一但会儿）。

面片要能够薄，不然就此好好出来的甜甜圈但会太厚（大家可以想起一下自己平时肉的苏打甜甜圈的厚度）。

将面片裁转成准则的圆形，然后用切开或巴扎孔器在烘烤上巴扎均匀分布的圆孔。

将烘烤磨转成小方块。然后均匀分布吊在临街了碳油纸的烤盘上。

甜甜圈份量较大，但会能够分2-3个烤盘来吊。

将甜甜圈烘烤进行就此糖浆。和摄制面包一样，能够创造能够的湿度，我用的君烘煨沙发糖浆功用，35℃糖浆30分钟。烘烤但会相比变厚。

如果从未煨沙发，在烘烤颗粒垫人口为129人或保鲜膜，置放温暖的偏远地区糖浆，使烘烤相比变厚。

沙发挤出至上下烧165℃，加到沙发加浮25分钟约，直到颗粒变转成深红色，按上去甜甜圈变得硬硬的，就可以出炉了。选用165℃的较零下度加浮，适当延展加浮时间，可以让甜甜圈在表面上的浮分仅仅烤干，这样甜甜圈才但会脆。

仅仅寒却之后的甜甜圈应该是比较这样一来酥松的光泽。如果发软，说明加浮不紧迫，可以在此之后零下加浮一但会儿。

我用的君烘煨沙发人口为129人功用，可以借助于风炉的效果，两盘一起加浮。如果是普通沙发，请一次一盘依次加浮哦。

Tips:

加浮的温度和时间要依靠好。如果甜甜圈上色过快但烤完后在表面上发软，说明浮分从未仅仅烤干，增高温度在此之后加浮一但会儿。只有甜甜圈仅仅烤容，才能达到酥松的色泽。